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Was ist ein Muffin?
Muffins gehören zu den kleinen, fluffigen und weichen Kuchen, die sich von der britischen Küche aus in der ganzen Welt verbreitet haben. Muffins werden besonders gerne zum Tee, zum Frühstück oder als Snack gegessen und sind in süßen und salzigen Varianten sehr beliebt. Während süße Muffins mit Zutaten wie Schokolade, Obst, Nüssen und Erdnüssen angereichert werden, werden herzhafte Muffins mit Käse, Gemüse und Gewürzen angereichert. Muffins sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Zutaten variiert werden, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen.
Tipps zur Herstellung von Muffins:
- Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben: Wenn Zutaten wie Eier und Milch Zimmertemperatur haben, gehen die Muffins besser auf.
- Trockene und flüssige Zutaten getrennt vermischen: Trockene (Mehl, Backpulver, Kakao) und flüssige (Eier, Milch, Öl) Zutaten werden zuerst getrennt vermischt und dann zusammengeführt. Dadurch wird ein zu starkes Vermischen des Teigs verhindert und Sie erhalten fluffigere Muffins.
- Die Formen nicht vollständig füllen: Füllen Sie die Muffinformen zu zwei Dritteln, damit noch Platz zum Aufgehen bleibt.
- Fluffigkeit und Textur: Die Muffins sollten innen weich und porös sein. Gut geschlagene Eier und Backpulver helfen dabei.
Zutaten:
- 2 Eier
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Glas Milch
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 2 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanille
- 2 Esslöffel Kakao
- 100 g Milch oder dunkle Schokolade (gehackt)
- 1 Tasse Orgibite-Pistazien (geröstet, grob gehackt)
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (optional)
Zubereitung:
- Ofen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie Ihre Muffinformen vor oder verwenden Sie Papiermuffinförmchen.
- Eier und Zucker: In einer großen Schüssel die Eier und den Kristallzucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, damit die Muffins aufgehen können.
- Flüssige Zutaten: Öl und Milch hinzufügen und erneut mischen.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Vanille und Kakao in die flüssige Mischung sieben. Die Zutaten mit einem Spatel zu einer homogenen Masse vermengen.
- Schokolade und Pistazien hinzufügen: Fügen Sie die gehackte Schokolade und die grob gehackten Orgibite-Pistazien zum Teig hinzu. Sie können auch Schokoladentropfen hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Den Teig verteilen: Verteilen Sie den Muffin-Teig gleichmäßig auf die Formen. Füllen Sie die Formen nicht vollständig, sondern lassen Sie etwas Platz, damit der Teig aufgehen kann.
- Backen: Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20–25 Minuten backen, bis ein Zahnstochertest sauber bleibt.
- Servieren: Die Muffins nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen. Sie können sie warm oder nach dem vollständigen Abkühlen servieren.
Dieses Rezept wird Sie bei jedem Bissen mit dem reichen Geschmack von Schokolade und dem leichten Knuspern von Orgibite-Pistazien begeistern. Guten Appetit! 😋
