Streifen aus sonnengetrockneten Tomaten

Rezept für Nudeln mit getrockneten Tomatenstreifen

Zutaten:

• 300 g Spaghetti oder Nudeln Ihrer Wahl
• 1 Tasse getrocknete Tomatenstreifen von Orgibite
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan oder alter Cheddar-Käse
• frische Basilikumblätter oder Petersilie (zur Dekoration)
• Salz und Pfeffer
• Optional: 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken (für einen leicht scharfen Geschmack)

Zubereitung:

1. Nudelzubereitung: Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Salzwasser kochen. Die Nudeln nach dem Kochen abtropfen lassen, aber 1 Tasse des Kochwassers für die Sauce aufbewahren.
2. Tomaten anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten. Wenn der Knoblauch goldgelb ist, die getrockneten Tomatenstreifen hinzufügen. Die Tomaten 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie ihr Aroma entfalten.
3. Soßenzubereitung: Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Die Konsistenz der Soße durch Zugabe von etwas des beiseitegestellten Nudelwassers anpassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und optional mit Chiliflocken würzen. Weitere 2–3 Minuten kochen lassen, bis die Soße gut mit den Nudeln vermischt ist.
4. Käse und Basilikum hinzufügen: Nach dem Ausschalten der Herdplatte den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und vermischen. Die Nudeln auf einen Servierteller geben und mit frischen Basilikumblättern oder Petersilie garnieren.
5. Servieren: Servieren Sie diese Nudeln heiß, vermischt mit dem reichen Geschmack sonnengetrockneter Tomaten. Sie können den Geschmack noch verstärken, indem Sie etwas mehr Parmesan und Olivenöl darüber streuen.

Guten Appetit!