Orgibite 24 ottobre 2024

Che cos'è l'Ashura?

L'Ashura è un dolce speciale che simboleggia l'unità, l'abbondanza e la condivisione nella cucina turca. Storicamente si dice che sia stato preparato dal profeta Noè con gli ultimi ingredienti rimasti sulla sua arca, l'Ashura viene preparato con ingredienti diversi in ogni casa. Quando sapori e consistenze diverse si uniscono, emerge un sapore magnifico. L'Ashura non è solo un piatto dolce, ma ha anche un valore culturale: è tradizione condividerlo con i vicini e i propri cari.

Trucchi per preparare l'Ashura

  • Preparare il grano in anticipo: L'ammollo e la bollitura del grano, che è l'ingrediente principale dell'Ashura, la sera prima è di grande importanza in termini di consistenza. In questo modo, il grano si ammorbidisce bene e la consistenza della zuppa diventa migliore.
  • Equilibrio dello zucchero: È possibile modellare il gusto della zuppa in base alle proprie preferenze personali. È possibile regolare la quantità di zucchero in base ai propri gusti. Chi non ama i cibi troppo dolci può ridurre un po' lo zucchero.
  • Mescolare spesso: Non dimenticate di mescolare spesso durante la cottura in modo che il composto non si attacchi al fondo e la consistenza sia omogenea.

Ingredienti (per 6-8 persone):

  • 1 bicchiere d'acqua di grano
  • 1/2 tazza di ceci (bolliti)
  • 1/2 tazza di fagioli secchi (bolliti)
  • 1/2 tazza di riso
  • 10-12 albicocche secche gialle Orgibite (tritate)
  • 1/2 tazza di uvetta Orgibite
  • 1/2 tazza di noci Orgibite (tritate)
  • 1/2 tazza di nocciole Orgibite
  • 1/2 tazza di mandorle Orgibite
  • 1 bicchiere di latte
  • 1,5 tazze di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano (bolliti e scolati)

Preparazione:

  1. Bollire il grano: Mettere a bagno il grano la sera prima. Il giorno dopo, scolatelo, mettetelo in una pentola, aggiungete 5-6 tazze d'acqua e fatelo bollire finché non si ammorbidisce. Non versare l'acqua in cui è stato bollito il grano; quest'acqua aumenterà il sapore e la consistenza della zuppa.
  2. Lessare i ceci e i fagioli: Lessare i ceci e i fagioli messi a bagno la sera prima in pentole separate. Aggiungere i ceci e i fagioli bolliti al grano.
  3. Aggiungere il riso: Aggiungere il riso al grano e ai legumi bolliti, aggiungere un po' d'acqua e cuocere fino a quando il riso sarà molto morbido.
  4. Aggiungere frutta secca: Aggiungere alla zuppa le albicocche secche gialle e l'uvetta secca Orgibite. Quando la frutta secca assorbe l'acqua e si ammorbidisce, aggiunge un sapore piacevole al dessert.
  5. Zucchero e latte: quando la zuppa inizia ad addensarsi, aggiungere 1 tazza di latte e 1,5 tazze di zucchero. Continuare a cuocere l'ashura mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
  6. Chiodi di garofano e cannella: Aggiungere alla zuppa 1 cucchiaino di chiodi di garofano bolliti e filtrati e 1 cucchiaino di cannella. Questi aromi daranno un gusto piacevole alla zuppa.
  7. Aggiungere noci secche: Aggiungete noci Orgibite, nocciole Orgibite e mandorle Orgibite tritate mentre la zuppa continua a cuocere. Queste noci aggiungeranno croccantezza e sapore al dessert.
  8. Consistenza della zuppa: La zuppa deve avere una consistenza leggermente liquida. Controllare la consistenza della zuppa; se è densa, si può aggiungere acqua calda.
  9. Guarnizione: Dopo aver diviso l'asura in ciotole, potete servirla decorandola con semi di melograno, nocciole, noci, cannella o noce moscata.

L'Ashura che preparerete con la frutta secca di qualità di Orgibite allieterà le vostre tavole non solo con il suo gusto ma anche con il suo contenuto salutare. L'Ashura vi darà energia con le sue proprietà nutritive, soddisfacendo al contempo il vostro bisogno di dolcezza. Potete portare l'abbondanza sulla vostra tavola condividendo questa Ashura con i vostri cari.

Buon appetito! 😊