Orgibite 24 ottobre 2024

Che cos'è un muffin?

I muffin sono uno dei dolci piccoli, soffici e morbidi che dalla cucina britannica si sono diffusi in tutto il mondo. Preferiti soprattutto all'ora del tè, a colazione o come spuntino, i muffin sono un gusto molto popolare con versioni dolci e salate. Mentre i muffin dolci sono arricchiti con ingredienti come cioccolato, frutta, noci e arachidi, i muffin salati sono arricchiti con formaggio, verdure e spezie. I muffin sono facili da preparare e possono essere diversificati con ingredienti diversi per aggiungere tocchi personali.

Consigli per la preparazione dei muffin:

  • Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente: Ingredienti come uova e latte a temperatura ambiente aiutano i muffin a lievitare meglio.
  • Mescolare separatamente gli ingredienti secchi e liquidi: Gli ingredienti secchi (farina, lievito, cacao) e liquidi (uova, latte, olio) vengono prima mescolati separatamente e poi uniti. In questo modo si evita di mescolare troppo l'impasto e si ottengono muffin più soffici.
  • Non riempire completamente gli stampi: Riempire gli stampi per muffin per due terzi in modo da lasciare spazio alla lievitazione.
  • Sofficità e consistenza: I muffin devono essere morbidi e porosi all'interno. L'uso di uova ben sbattute e di lievito in polvere aiuta a ottenere questo risultato.

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1 bicchiere di latte
  • 1/2 tazza di olio vegetale
  • 2 tazze di farina
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 bustina di vaniglia
  • 2 cucchiai di cacao
  • 100 grammi di cioccolato al latte o fondente (tritato)
  • 1 tazza di pistacchi Orgibite (tostati, tritati grossolanamente)
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato (opzionale)

Preparazione:

  1. Preparare il forno: preriscaldare il forno a 180°C e preparare le teglie per muffin o usare quelle di carta.
  2. Uova e zucchero: in una ciotola capiente, sbattere le uova e lo zucchero semolato con un mixer fino a ottenere una consistenza spumosa. Questo passaggio è molto importante per far lievitare i muffin.
  3. Ingredienti liquidi: Aggiungere l'olio e il latte, quindi mescolare di nuovo.
  4. Ingredienti secchi: Setacciare la farina, il lievito, la vaniglia e il cacao nel composto liquido. Portare gli ingredienti a una consistenza omogenea con una spatola.
  5. Aggiungere il cioccolato e i pistacchi: Aggiungere all'impasto il cioccolato tritato e i pistacchi Orgibite tritati grossolanamente. Se volete, potete anche aggiungere delle gocce di cioccolato.
  6. Dividere la pastella: Dividere l'impasto dei muffin in modo uniforme tra gli stampi. Non riempire completamente gli stampi, ma lasciare un po' di spazio per farli lievitare.
  7. Cottura: Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.
  8. Servire: Lasciare raffreddare i muffin dopo averli tolti dal forno. Si possono servire tiepidi o dopo che si sono raffreddati completamente.

Questa ricetta vi delizierà ad ogni morso con il gusto ricco del cioccolato e la leggera croccantezza dei pistacchi Orgibite. Buon appetito! 😋