Strisce di pomodori secchi

Pasta al pomodoro secco tagliato a strisce Ricetta

Ingredienti:

• 300 grammi di spaghetti o pasta a scelta
• 1 tazza di pomodori secchi Orgibite tagliati a strisce
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato o di formaggio cheddar vecchio
• Foglie di basilico fresco o prezzemolo (per la decorazione)
• Sale e pepe
• Facoltativo: 1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso (per un gusto leggermente piccante)

Preparazione:

1. Preparazione della pasta: Lessare la pasta in acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare la pasta dopo l'ebollizione, ma riservare 1 tazza di acqua bollente per il sugo.
2. Saltare i pomodori: scaldare l'olio d'oliva in una padella grande. Aggiungere l'aglio tritato finemente e soffriggere per qualche minuto. Quando l'aglio diventa dorato, aggiungere le strisce di pomodori secchi. Saltare i pomodori per 2-3 minuti, mescolando finché non rilasciano il loro aroma.
3. Preparazione del sugo: Aggiungere la pasta bollita alla padella. Regolare la consistenza della salsa aggiungendo un po' dell'acqua di cottura della pasta. Condire con sale, pepe nero e fiocchi di pepe rosso facoltativi. Cuocere per altri 2-3 minuti finché il sugo non si sarà ben amalgamato alla pasta.
4. Aggiungere il formaggio e il basilico: Dopo aver spento il fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare. Mettere la pasta su un piatto da portata e guarnire con foglie di basilico fresco o prezzemolo.
5. Servire: Servite questa pasta calda, mescolata con il ricco sapore dei pomodori secchi. Si può esaltare il sapore spolverando con altro parmigiano e olio d'oliva.

Buon appetito!