Orgibite 24 Octubre 2024

¿Qué es la Ashura?

La Ashura es un postre especial que simboliza la unidad, la abundancia y el compartir en la cocina turca. Se rumorea que el profeta Noé lo preparó con los últimos ingredientes que le quedaban en el arca, pero en cada casa se prepara con ingredientes diferentes. Cuando diferentes sabores y texturas se unen, surge un sabor magnífico. La Ashura no es sólo un plato dulce, sino que también tiene un valor cultural; es tradicional compartirla con vecinos y seres queridos.

Trucos para hacer Ashura

  • Preparar el trigo con antelación: Remojar y hervir el trigo, que es el ingrediente principal de la Ashura, la noche anterior es de gran importancia para su consistencia. De este modo, el trigo se ablanda bien y la consistencia de la sopa mejora.
  • Equilibrio de azúcar: Puedes dar forma al sabor de la sopa según tus preferencias personales. Es posible ajustar la cantidad de azúcar según su gusto. A los que no les guste demasiado dulce pueden reducir un poco el azúcar.
  • Remover con frecuencia: No olvide remover con frecuencia durante la cocción para que la mezcla no se pegue al fondo y la consistencia sea homogénea.

Ingredientes (para 6-8 personas)

  • 1 vaso de agua de trigo
  • 1/2 taza de garbanzos (hervidos)
  • 1/2 taza de judías secas (hervidas)
  • 1/2 taza de arroz
  • 10-12 albaricoques secos amarillos Orgibite (picados)
  • 1/2 taza de pasas Orgibite
  • 1/2 taza de nueces Orgibite picadas
  • 1/2 taza de avellanas Orgibite
  • 1/2 taza de almendras Orgibite
  • 1 vaso de leche
  • 1,5 tazas de azúcar granulado
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de clavo (hervido y escurrido)

Preparación:

  1. Hervir el trigo: Remojar el trigo la noche anterior. Al día siguiente, escúrralo, póngalo en una olla, añada 5-6 tazas de agua y hiérvalo hasta que se ablande. No tirar el agua en la que se ha hervido el trigo; esta agua aumentará el sabor y la consistencia de la sopa.
  2. Hierve los garbanzos y las judías: Hervir los garbanzos y las judías remojados la noche anterior en ollas separadas. Añadir los garbanzos y las judías hervidos al trigo.
  3. Añadir el arroz: Añadir el arroz al trigo y las legumbres hervidos, añadir un poco más de agua y cocer hasta que el arroz esté muy blando.
  4. Añadir Frutos Secos: Añada los albaricoques secos amarillos Orgibite y las pasas secas Orgibite a la sopa. Cuando los frutos secos absorben el agua y se ablandan, añaden un agradable sabor al postre.
  5. Azúcar y leche: Cuando la sopa empiece a espesar, añada 1 taza de leche y 1,5 tazas de azúcar. Sigue cocinando la ashura removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
  6. Clavo y canela: Añada 1 cucharadita de clavo de olor hervido y colado y 1 cucharadita de canela a su sopa. Estos aromas darán un sabor agradable a la sopa.
  7. Añade Frutos Secos: Añada nueces Orgibite picadas, avellanas Orgibite y almendras Orgibite mientras su sopa sigue cocinándose. Estos frutos secos añadirán crujiente y sabor al postre.
  8. Consistencia de la sopa: La sopa debe tener una consistencia ligeramente líquida. Compruebe la consistencia de la sopa; si está espesa, puede añadir agua caliente.
  9. Guarnición: Después de repartir tu asura en cuencos, puedes servirla opcionalmente decorándola con granos de granada, avellanas, nueces, canela o nuez moscada.

La Ashura que preparará con los frutos secos de calidad de Orgibite alegrará sus mesas no sólo por su sabor, sino también por su contenido saludable. La Ashura le llenará de energía con sus propiedades nutritivas a la vez que satisfará su necesidad de dulce. Puedes llevar la abundancia a tu mesa compartiendo esta Ashura con tus seres queridos.

Buen provecho 😊