¿Qué es un muffin?
Los muffins son uno de los tipos de pasteles pequeños, esponjosos y suaves que se extendieron desde la cocina británica a todo el mundo. Especialmente preferidos a la hora del té, los desayunos o como tentempié, los muffins gozan de gran popularidad, con versiones dulces y saladas. Mientras que los muffins dulces se enriquecen con ingredientes como chocolate, fruta, nueces y cacahuetes, los muffins salados se enriquecen con queso, verduras y especias. Las magdalenas son fáciles de hacer y se pueden diversificar con diferentes ingredientes para añadir toques personales.
Consejos para hacer magdalenas:
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente: Tener ingredientes como los huevos y la leche a temperatura ambiente ayuda a que las magdalenas suban mejor.
- Mezclar los ingredientes secos y líquidos por separado: Los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, cacao) y líquidos (huevos, leche, aceite) se mezclan primero por separado y luego se combinan. Esto evita mezclar demasiado la masa y permite obtener magdalenas más esponjosas.
- No llenar completamente los moldes: Llene los moldes de magdalenas hasta dos tercios de su capacidad para que haya espacio para que suban.
- Esponjosidad y textura: Las magdalenas deben ser blandas y porosas por dentro. Los huevos bien batidos y la levadura en polvo ayudan a conseguirlo.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar granulado
- 1 vaso de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de vainilla
- 2 cucharadas de cacao
- 100 gramos de chocolate con leche o negro (picado)
- 1 taza de pistachos Orgibite (tostados, picados gruesos)
- 1/2 taza de pepitas de chocolate (opcional)
Preparación:
- Preparar el horno: Precalentar el horno a 180°C y preparar los moldes para magdalenas o utilizar moldes de papel para magdalenas.
- Huevos y azúcar: En un bol grande, bate los huevos y el azúcar granulado con una batidora hasta que estén espumosos. Este paso es muy importante para que las magdalenas suban.
- Ingredientes líquidos: Añade el aceite y la leche y vuelve a mezclar.
- Ingredientes secos: Tamizar la harina, la levadura en polvo, la vainilla y el cacao en la mezcla líquida. Con una espátula, dar a los ingredientes una consistencia homogénea.
- Añadir el chocolate y los pistachos: Añade a la masa el chocolate picado y los pistachos Orgibite picados gruesos. Si lo desea, también puede añadir gotas de chocolate.
- Divida la masa: Divide la masa de las magdalenas uniformemente entre los moldes. No llenes los moldes por completo, deja un poco de espacio para que suba.
- Hornear: Hornea las magdalenas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Servir: Deje enfriar las magdalenas después de sacarlas del horno. Puede servirlos calientes o después de que se hayan enfriado completamente.
Esta receta le deleitará en cada bocado con el rico sabor del chocolate y el ligero crujido de los pistachos Orgibite. ¡Buen provecho! 😋
