Ajvar de pimientos asados

Receta de pasta de pollo con salsa de ajvar

Ingredientes:

• 300 gramos de pasta penne o espaguetis
• 300 gramos de pechuga de pollo (en dados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de salsa Ajvar
• 1 diente de ajo (finamente picado)
• 1/2 taza de nata (opcional)
• Sal y pimienta
• Para la parte superior Albahaca fresca o perejil
• Opcional Queso parmesano rallado

Preparación:

1. Hervir la pasta: Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando termine de hervir, escurrir el agua y reservar.
2. Saltear el pollo: Calentar la sartén y añadir aceite de oliva. Poner las pechugas de pollo en dados en la sartén, espolvorear con un poco de sal y pimienta y cocinar a fuego alto. Saltear hasta que el pollo esté dorado y bien cocinado, luego reservar.
3. Prepare la salsa Ajvar: En la misma sartén, saltear ligeramente el ajo finamente picado. A continuación, añadir la salsa Ajvar y cocinar la salsa a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo. Si desea que la salsa quede más cremosa, añada la nata en este momento y remueva bien para espesar la salsa.
4. Añadir el pollo y la pasta: Añadir el pollo a la salsa y mezclar bien. Añade la pasta hervida a la sartén y remueve hasta que quede completamente cubierta por la salsa. Comprueba la sal y la pimienta, añade un poco más si es necesario.
5. Servir: Colocar la pasta en los platos y espolvorear con albahaca fresca o perejil. Decorar con queso parmesano rallado si se desea.

¡Buen provecho!