Arroz Ecológico

Receta de arroz con pollo al horno

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo (o agua)
• 500 gramos de pechuga de pollo (cortada en dados)
• 1 cebolla (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (machacados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de guindilla (opcional)
• 1 cucharadita de tomillo
• Zumo de 1 limón
• Medio vaso de té de sirope de granada (opcional)
• Perejil o cebolleta (para decorar, opcional)

Preparación:

1. Preparar el pollo: Precalentar el horno a 180°C. Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla picada. Saltear hasta que la cebolla se vuelva rosa. A continuación, añadir los trozos de pollo y saltear hasta que el pollo esté cocido. Añade el ajo, la sal, la pimienta negra, los copos de pimiento rojo y el orégano y remueve.
2. Preparar el arroz: Después de lavar y escurrir el arroz, hiérvelo en una olla aparte con 4 tazas de caldo de pollo. Después de hervir, añadir el arroz y cocer a fuego lento hasta que se absorba el agua (unos 15 minutos).
3. Hornear: Colocar el arroz cocido y la mezcla de pollo salteado en una fuente de horno grande. Añadir el zumo de limón y la melaza de granada y mezclar bien.
4. Hornear: Colocar la mezcla en el horno precalentado y cubrir con papel de aluminio. Hornear durante 25-30 minutos. Puede abrir el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para que se dore la parte superior.
5. Servir: Adorne el plato con perejil o cebolleta y sírvalo caliente. Armoniza de maravilla con yogur aparte.