Pasta de remolacha ecológica

Pasta de remolacha ecológica con nueces y yogur

Ingredientes:

• 200 g de pasta de remolacha ecológica Orgibite
• 1 remolacha grande (hervida o al horno)
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de yogur (yogur de anacardos para una alternativa vegana)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Para la cobertura
• 2 cucharadas de nueces machacadas gruesas
• 1 cucharadita de guindilla (opcional)
• Hojas frescas de eneldo o albahaca

Preparación:

1. Hierva agua en una olla grande, añada un poco de sal y cueza la pasta de remolacha orgánica Orgibite durante el tiempo indicado en el envase. A continuación, escurrir.
2. Cortar la remolacha hervida o cocida en trozos pequeños y ponerlos en una batidora. Añada yogur, ajo, aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta y bata hasta obtener una salsa homogénea.
3. Combinar la pasta hervida con la salsa y mezclar bien.
4. Al servir, espolvorear por encima nueces trituradas, copos de pimiento rojo y eneldo fresco.

Esta receta ofrece una comida ligera y nutritiva. ¡El color vibrante de la remolacha alegrará tu mesa! ¡Buen provecho!