Tomate seco en tiras

Receta de pasta con tomate cortado en tiras secado al sol

Ingredientes:

• 300 gramos de espaguetis o pasta de su elección
• 1 taza de Tomate Seco en Tiras Orgibite
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 1/2 taza de queso parmesano o cheddar viejo rallado
• Hojas de albahaca fresca o perejil (para decorar)
• Sal y pimienta
• Opcional: 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo (para un sabor ligeramente picante)

Preparación:

1. Preparación de la pasta: Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta después de hervirla, pero reservar 1 taza del agua hirviendo para la salsa.
2. Saltear los tomates: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir el ajo finamente picado y saltear durante unos minutos. Cuando el ajo se dore, añadir las tiras de tomate seco. Saltear los tomates durante 2-3 minutos, removiendo hasta que suelten su aroma.
3. Preparación de la salsa: Añadir la pasta hervida a la sartén. Ajustar la consistencia de la salsa añadiendo un poco del agua de la pasta reservada. Sazonar con sal, pimienta negra y, opcionalmente, copos de pimiento rojo. Cocer otros 2-3 minutos hasta que la salsa se mezcle bien con la pasta.
4. Añadir el queso y la albahaca: Después de apagar el fuego, añadir el queso parmesano rallado y mezclar. Colocar la pasta en un plato de servir y adornar con hojas de albahaca fresca o perejil.
5. Servir: Sirva esta pasta caliente, mezclada con el rico sabor de los tomates secos. Puede realzar el sabor espolvoreando más parmesano y aceite de oliva.

¡Buen provecho!