Orgibite 24 октября 2024 года

Что такое ашура?

Ашура - это особый десерт, символизирующий в турецкой кухне единство, изобилие и взаимопомощь. По историческим слухам, ашура была приготовлена пророком Ноем из последних ингредиентов, оставшихся на его ковчеге, и в каждом доме ее готовят из разных ингредиентов. Когда различные вкусы и текстуры соединяются вместе, получается великолепный вкус. Ашура - это не только сладкое блюдо, но и культурная ценность: традиционно ее принято делить с соседями и близкими.

Хитрости приготовления ашуры

  • Заранее подготовьте пшеницу: Замачивание и отваривание пшеницы, которая является основным ингредиентом ашуры, накануне вечером имеет большое значение с точки зрения консистенции. Таким образом, пшеница хорошо размягчается, и консистенция супа становится лучше.
  • Сахарный баланс: Вы можете формировать вкус супа в соответствии с вашими личными предпочтениями. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Те, кто не любит слишком сладкое, могут немного уменьшить количество сахара.
  • Частое помешивание: Не забывайте часто помешивать во время приготовления, чтобы смесь не прилипала ко дну, а консистенция была гладкой.

Ингредиенты (на 6-8 человек):

  • 1 стакан пшеницы
  • 1/2 чашки нута (вареного)
  • 1/2 чашки сушеных бобов (вареных)
  • 1/2 чашки риса
  • 10-12 желтых сушеных абрикосов Orgibite (нарезанных)
  • 1/2 чашки изюма оргибита
  • 1/2 чашки грецких орехов Orgibite (измельченных)
  • 1/2 чашки фундука оргибита
  • 1/2 чашки миндаля Orgibite
  • 1 стакан молока
  • 1,5 чашки сахарного песка
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка гвоздики (отваренной и осушенной)

Приготовление:

  1. Отварите пшеницу: Замочите пшеницу накануне вечером. На следующий день слейте воду, положите ее в кастрюлю, добавьте 5-6 чашек воды и варите, пока она не станет мягкой. Не выливайте воду, в которой варилась пшеница, - она усилит вкус и консистенцию супа.
  2. Отварите нут и фасоль: Отварите нут и фасоль, замоченные накануне, в отдельных кастрюлях. Добавьте отваренный нут и фасоль к пшену.
  3. Добавьте рис: Добавьте рис к отваренной пшенице и бобовым, добавьте еще немного воды и варите, пока рис не станет очень мягким.
  4. Добавьте сухофрукты: Добавьте в суп желтые сушеные абрикосы Orgibite и сушеный изюм Orgibite. Когда сухофрукты впитают воду и размягчатся, они придадут десерту приятный аромат.
  5. Сахар и молоко: Когда суп начнет густеть, добавьте 1 чашку молока и 1,5 чашки сахара. Продолжайте варить ашуру, помешивая, пока сахар не растворится.
  6. Гвоздика и корица: Добавьте в суп 1 чайную ложку проваренной и процеженной гвоздики и 1 чайную ложку корицы. Эти ароматы придадут супу приятный вкус.
  7. Добавьте сушеные орехи: Добавьте измельченные грецкие орехи Orgibite, фундук Orgibite и миндаль Orgibite, пока суп продолжает вариться. Эти орехи придадут десерту хруст и вкус.
  8. Консистенция супа: Суп должен иметь слегка жидковатую консистенцию. Проверьте консистенцию супа; если он густой, можно добавить горячей воды.
  9. Гарнир Разделив ашуру по мискам, вы можете по желанию украсить ее зернами граната, фундуком, грецкими орехами, корицей или мускатным орехом.

Ашура, которую вы приготовите из качественных сухофруктов и орехов Orgibite, порадует ваши столы не только своим вкусом, но и полезными веществами. Ашура зарядит вас энергией благодаря своим питательным свойствам и одновременно удовлетворит потребность в сладком. Вы можете принести изобилие на свой стол, разделив эту Ашуру со своими близкими.

Приятного аппетита! 😊