ما هو المافن؟

الكعك المافن هو أحد أنواع الكعك الصغيرة والرقيقة والناعمة التي انتشرت من المطبخ البريطاني إلى العالم. يُفضل تناول المافن بشكل خاص في أوقات الشاي أو وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة، وهو من الكعك الذي يحظى بشعبية كبيرة مع وجود أنواع حلوة ومالحة. بينما يتم إثراء المافن الحلو بمكونات مثل الشوكولاتة والفاكهة والمكسرات والفول السوداني، يتم إثراء المافن المالح بالجبن والخضروات والتوابل. من السهل تحضير المافن ويمكن تنويع المافن بمكونات مختلفة لإضافة لمسات شخصية.

نصائح لتحضير المافن:

• يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة: يساعد وجود المكونات مثل البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة على ارتفاع درجة حرارة المافن بشكل أفضل.
• خلط المكونات الجافة والسائلة بشكل منفصل: يتم أولاً خلط المكونات الجافة (الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو) والسائلة (البيض والحليب والزيت) بشكل منفصل ثم يتم خلط المكونات السائلة (البيض والحليب والزيت). هذا يمنع الإفراط في خلط الخليط ويسمح لك بالحصول على مافن أكثر رقة.
• عدم ملء القوالب بالكامل: املأ قوالب المافن بثلثي الكعكة حتى يكون هناك مساحة للارتفاع.
• الطراوة والقوام: يجب أن يكون المافن طرياً ومسامياً من الداخل. يساعد في ذلك استخدام البيض المخفوق جيداً والبيكنج باودر.

المكونات:

• 2 بيضة
• 1 كوب من السكر المحبب
• 1 كوب من الحليب
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 2 كوب من الدقيق
• 1 كيس من البيكنج بودر
• 1 علبة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• 100 جرام شوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة (مفرومة)
• 1 كوب فستق أورجيبايت (محمص ومفروم بشكل خشن)
• 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة (اختياري)

التحضير:

• تحضير الفرن: سخني الفرن على 180 درجة مئوية وجهزي قوالب المافن أو استخدمي قوالب المافن الورقية.
• البيض والسكر: في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر الحبيبي بالخلاط حتى تصبح رغوة. هذه الخطوة مهمة جدًا لارتفاع المافن.
• المكونات السائلة: يُضاف الزيت والحليب، ثم تُخلط المكونات مرة أخرى.
• المكونات الجافة: يُنخل الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا والكاكاو في الخليط السائل. اجعل المكونات متجانسة باستخدام ملعقة.
• تُضاف الشوكولاتة والفستق: أضيفي الشوكولاتة المقطعة والفستق الحلبي المفروم بشكل خشن إلى العجينة. يمكنك أيضًا إضافة قطرات الشوكولاتة إذا أردت.
• يُقسم الخليط: يُقسم خليط المافن بالتساوي بين القوالب. لا تملئي القوالب بالكامل، اتركي بعض المساحة لترتفع.
• الخبز: اخبز المافن في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
• التقديم: يُترك المافن ليبرد بعد إخراجه من الفرن. يمكنك تقديمها دافئة أو بعد أن تبرد تماماً.

ستسعدك هذه الوصفة في كل قضمة مع الطعم الغني للشوكولاتة والقرمشة الخفيفة للفستق الأورجيبايت. بالهناء والشفاء! 😋