وصفة سلطة الكينوا بالحمص والتوابل

المكونات

• 1 كوب كينوا
• 2 كوب ماء أو مرق الخضار
• 1 كوب حمص مملح (محمص)
• 1 حبة فلفل أحمر (مفرومة فرماً صغيراً)
• 1/2 كوب بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
• 1/2 كوب بقدونس أو نعناع طازج (مفروم فرماً ناعماً)
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• عصير 1 ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)

التحضير:

1. تُطبخ الكينوا: تُغسل الكينوا وتُصفى. تُغلى الكينوا في قدر مع الماء أو مرق الخضار. بعد الغليان تُخفف الحرارة وتُطبخ على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. عندما تمتص الكينوا الماء تُرفع الكينوا من الموقد وتترك لتبرد.
2. تحضير مكونات السلطة: أثناء تبريد الكينوا، يُمزج الفلفل الأحمر المفروم والبصل الأخضر والبقدونس أو النعناع والحمص المملح في وعاء للخلط.
3. تحضير التتبيلة: اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود والكمون ورقائق الفلفل الحار في وعاء صغير.
4. تُجمع السلطة: أضف الكينوا المبردة إلى خليط الخضروات. اسكب التتبيلة واخلط جميع المكونات جيدًا.
5. تُقدم السلطة: يمكنك تقديم السلطة بعد وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. إذا أردت، يمكنك رش المزيد من الحمص المملح عليها.