وصفة معكرونة الطماطم المجففة بالشمس المجففة

المكونات

• 300 غرام من السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك
• 1 كوب طماطم مجففة بالشمس المجففة بالشمس
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
• 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور أو جبن الشيدر القديم
• أوراق ريحان طازجة أو بقدونس (للتزيين)
• ملح وفلفل
• اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (لمذاق حار قليلاً)

التحضير:

1. تحضير المعكرونة: تُغلى المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. تُصفى المعكرونة بعد الغليان، لكن يُحتفظ بكوب واحد من الماء المغلي للصلصة.
2. تشويح الطماطم: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُقلى لبضع دقائق. عندما يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي، تُضاف شرائح الطماطم المجففة بالشمس. تُشوح الطماطم لمدة 2-3 دقائق مع التقليب حتى تفوح رائحتها.
3. تحضير الصلصة: تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة. اضبط قوام الصلصة بإضافة القليل من ماء المعكرونة المحفوظ. تُتبل بالملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر الاختيارية. تُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تمتزج الصلصة جيداً مع المعكرونة.
4. تُضاف الجبنة والريحان: بعد إطفاء النار، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة واخلطيها. توضع المعكرونة في طبق التقديم وتُزين بأوراق الريحان الطازجة أو البقدونس.
5. تُقدم: تُقدم هذه المعكرونة ساخنة ممزوجة بالنكهة الغنية للطماطم المجففة بالشمس. يمكنك تعزيز النكهة برش المزيد من البارميزان وزيت الزيتون عليها.

شهية طيبة!