Aşure Nedir?

Aşure, Türk mutfağında birlik, bereket ve paylaşımın sembolü olan özel bir tatlıdır. Tarihsel olarak Nuh Peygamber'in gemisinde kalan son malzemelerle yaptığı rivayet edilen aşure, her evde farklı malzemelerle yapılır. Farklı tatlar ve dokular bir araya geldiğinde ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. Aşure sadece tatlı bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir değer taşır; komşularla ve sevdiklerle paylaşmak gelenekseldir.

Aşure Yapımının Püf Noktaları

• Buğdayı Önceden Hazırlamak: Aşurenin temel malzemesi olan buğdayın, bir gece önceden ıslatılması ve haşlanması kıvam açısından büyük önem taşır. Bu sayede buğdaylar iyice yumuşar ve aşurenin kıvamı daha güzel olur.
• Şeker Dengesi: Aşurenin tadını kişisel tercihinize göre şekillendirebilirsiniz. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlamak mümkündür. Çok tatlı sevmeyenler şekeri biraz azaltabilir.
• Sık Karıştırmak: Pişirme sırasında karışımın dibe yapışmaması ve kıvamın düzgün olması için sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin.

Malzemeler (6-8 kişilik):

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı pirinç
• 10-12 adet Orgibite Sarı Kuru Kayısı (doğranmış)
• 1/2 su bardağı Orgibite Kuru Üzüm
• 1/2 su bardağı Orgibite Ceviz (doğranmış)
• 1/2 su bardağı Orgibite Fındık
• 1/2 su bardağı Orgibite Badem
• 1 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karanfil (haşlanmış ve süzülmüş)

Yapılışı:

1. Buğdayı Haşlayın: Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın, üzerine 5-6 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Buğdayın haşlandığı suyu dökmeyin; bu su aşurenin lezzetini ve kıvamını artıracaktır.
2. Nohut ve Fasulyeyi Haşlayın: Bir gece önceden ıslatılmış nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlanmış nohut ve fasulyeleri buğdayın üzerine ekleyin.
3. Pirinç Ekleyin: Haşlanmış buğday ve baklagillere pirinci ekleyin ve biraz daha su ekleyerek pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
4. Kuru Meyveleri Ekleyin: Orgibite Sarı Kuru Kayısı ve Orgibite Kuru Üzümleri aşurenin içine ekleyin. Kuru meyveler suyu emip yumuşayınca tatlıya hoş bir lezzet katar.
5. Şeker ve Süt: Aşure kıvam almaya başladığında 1 su bardağı sütü ve 1.5 su bardağı şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar aşurenizi karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Karanfil ve Tarçın: 1 çay kaşığı haşlanmış ve süzülmüş karanfili, 1 çay kaşığı tarçını aşurenize ekleyin. Bu aromalar aşureye hoş bir tat verecektir.
7. Kuru Yemişleri Ekleyin: Aşureniz pişmeye devam ederken doğranmış Orgibite Ceviz, Orgibite Fındık ve Orgibite Bademleri ekleyin. Bu kuru yemişler tatlıya hem kıtırlık hem de lezzet katacaktır.
8. Aşurenin Kıvamı: Aşureniz hafif akışkan bir kıvamda olmalı. Aşurenin kıvamını kontrol edin; koyu olduysa sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
9. Üzeri İçin Süsleme: Aşurenizi kaselere paylaştırdıktan sonra isteğe bağlı olarak üzerine nar taneleri, fındık, ceviz, tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Orgibite'nin kaliteli kuru meyve ve yemişleri ile hazırlayacağınız aşure, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlıklı içeriğiyle de sofralarınızı şenlendirecek. Aşure, tatlı ihtiyacınızı karşılarken besleyici özellikleriyle de size enerji verecek. Bu aşureyi sevdiklerinizle paylaşarak bereketi sofranıza getirebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊